题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

鱼翅按鱼鳍的部位划分，背鳍制成的鱼翅称为（)。

A.尾翅

B.胸翅

C.臀翅

D.背翅

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第1题

下列鱼翅中品质最差的是（)。A背翅B胸翅C臀翅D尾翅

下列鱼翅中品质最差的是()。

A背翅

B胸翅

C臀翅

D尾翅

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第2题

鱼翅按鱼鳍的部位划分，质量最好的是（)

A.背翅

B.胸翅

C.尾翅

D.腹翅

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第3题

下列鱼翅中品质最好的是______。

A.背翅

B.胸翅

C.臀翅

D.尾翅

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第4题

下列鱼翅中品质最好的是（)。

A、背翅

B、胸翅

C、臂翅

D、尾翅

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第5题

鱼翅按鳍的部位分为背鳍、胸鳍、尾鳍、臀鳍。背鳍又称()，此鳍翅多肉少，质量最好。

A.翼翅

B.上青翅

C.勾尖

D.劈刀翅

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第6题

鱼翅质量最好的位置是（)。

A.胸翅

B.背翅

C.腹翅

D.尾翅

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第7题

用尖齿锯鳐的背鳍加工制成的鱼翅呈三角形，翅板宽大，板面鼓壮，质鳞大，紧密而光滑，褐色，有光泽，透光清晰，无鳍钙化阴影。这种鱼翅被称为()。

A.群翅

B.披刀翅

C.青翅

D.黄肉翅

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第8题

按加工程度鱼翅分为几类，其中已刮沙起骨的半成品鱼翅称为（)。A.青翅B.明翅C.翅饼D.水盆翅

按加工程度鱼翅分为几类，其中已刮沙起骨的半成品鱼翅称为()。

A.青翅

B.明翅

C.翅饼

D.水盆翅

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第9题

鱼翅由鲨鱼的鱼鳍干制而成，按鱼鳍在鱼体的生长位置来划分，以脊翅的品质最好。

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第10题

用尖齿锯鳐的背鳍加工成的鱼翅叫（)。

A、解翅

B、黄肉翅

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第11题

______属于净翅。

A.排翅

B.翅针

C.散翅

D.背翅

E.胸翅

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