题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

（）制作豆类面坯，煮豆时水应一次加足，万一中途需要加水，一定要加冷水

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第1题

制作豆类面坯，煮豆时水应一次加足，万一中途需要加水，一定要加冷水（）

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第2题

制作豆类面坯，煮豆时水应一次加足，万一中途需要加水，一定要加（）。

A.冷水

B.热水

C.温水

D.碱水

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第3题

13、制作豆类面坯，煮豆时水应一次加足，万一途中需要加水，一定要加冷水。（）

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第4题

13、制作豆类面坯，煮豆时水应一次加足，万一途中需要加水，一定要加冷水。

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第5题

制作豆类面坯煮豆用的水应一次加足，如中途确需加水，一定要加（）。

A.冷水

B.开水

C.温水

D.碱水

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第6题

制作豆类面坯煮豆用的水（）。

A.应一次加足

B.分三次加足

C.分四次加足

D.分五次加足

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第7题

制作豆类面坯豆的成熟以煮焖为宜。（）

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第8题

制作豆类面坯豆的成熟以（)为佳。

A.蒸焖

B.炒焖

C.汆焖

D.煮焖

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第9题

调制任何面坯时，水均应一次加足。（)

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第10题

豆类面坯是指以各种（）为主要原料，经过煮制、制泥、过罗澄沙，再掺入适量的油、糖制成的面坯。

A.大豆

B.绿豆

C.赤豆

D.豆类

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第11题

豆类面坯是指以各种豆类为主要原料，经过煮制、制泥、过箩澄沙，再掺入适量的油、糖制成的面坯。（）

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