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[判断题]

乳猪是育龄1~2月猪，其肉水分较多，肉质松驰细嫩，最适合烤制。()

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更多“乳猪是育龄1~2月猪，其肉水分较多，肉质松驰细嫩，最适合烤制…”相关的问题

第1题

乳猪是育龄 4～5 月的猪，其肉水分较多，肉质松驰细嫩，最适合烤制。（）

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第2题

乳猪是育龄4-5月的猪，其肉水分较多，肉质松驰细嫩，最适合烤制。()

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第3题

乳猪是育龄4～5月的猪，其肉水分较多，肉质松驰细嫩，最适合烤制。()

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第4题

乳猪育龄1~2月，肉质松弛、细嫩，适合烤制。()

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第5题

乳猪是指6到十月龄的猪，肉质最佳，适合烤制。（）

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第6题

育龄为1年左右，肉质细嫩，味鲜美，质量最好的是()。

A.老猪

B.成年猪

C.乳猪

D.商品猪

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第7题

猪上脑肉的特点是瘦肉较多、（)、肉色较红。

A.肉质细嫩

B.肉纤维较粗

C.肉质较老

D.肉质较嫩

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第8题

猪上脑肉的特点是：瘦肉较多、肉质较嫩、肉色较红。（）

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第9题

名菜“烤乳猪”宜选用育龄为()的猪。

A.1~2月

B.4~6月

C.8~10月

D.12个月

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第10题

猪夹心肉，肥瘦相间、____、肉色较红。

A.肉质细嫩

B.肉质较嫩

C.肉质较老

D.肉质很老

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第11题

制作“烤乳猪”时，将饴糖涂在猪皮上的主要作用是()。

A.使肉质细嫩

B.便于成形

C.增加色彩

D.加快烹饪速度

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