有些水原性主坯由于特殊需要，可加入一些（）

为了增加混酥面坯的酥松性，可加大油脂的用量或加入适量的()。

A.面粉

B.糖

C.膨松剂

D.水

在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。()

A、化学膨松剂面坯

B、酵母面坯

C、面肥面坯

D、小苏打面坯

A.酵母

B.食盐

C.糖

D.油脂

E.乳品和蛋品

A.糖

B.面粉

C.鸡蛋

D.油脂

A.酵母

B.鸡蛋

C.油脂

D.水

为了增加混酥面坯的口味，提高产品的质量，可加入辅料或调味品以增加成品风味和()。

A.柔软性

B.酥松性

C.起泡性

D.黏结性

A.油脂

B.水

C.蛋白质

D.碳水化合物