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[判断题]

母糟发酵正常的黄浆水应有明显的涩味，酸味适中，不带甜味。（）

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更多“母糟发酵正常的黄浆水应有明显的涩味，酸味适中，不带甜味。（）”相关的问题

第1题

回黄浆水的目的是增加母糟中的酸度，并增加母糟中酵母菌等有益微生物的数量。（)

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第2题

果疏中的风味物质主要是甜味物质、酸味物质、涩味物质、苦味物质、鲜味物质和香味物质。（）

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第3题

咖啡的特性决定因素的四味一香是指

A.酸味、苦味、甜味、浓醇、香味

B.酸味、涩味、甜味、浓醇、香味

C.酸味、苦味、水果味、浓醇、香味

D.酸味、杂味、甜味、浓醇、香味

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第4题

回黄浆水的目的是增加母糟中的（)，并增加母糟中（)等有益微生物的数量。

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第5题

开窖鉴定主要是用感官方法对（)进行鉴定。

A.窖泥

B.母糟

C.酸量

D.黄浆水

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第6题

根据舌的生理特点，舌心对（）最敏感。A.甜味；B.涩味；C.咸味；D.酸味。

根据舌的生理特点，舌心对（）最敏感。

A.甜味；

B.涩味；

C.咸味；

D.酸味。

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第7题

根据舌的的生理特点、舌心对（)最敏感A.甜味B.涩味C.咸味D.酸味

根据舌的的生理特点、舌心对()最敏感

A.甜味

B.涩味

C.咸味

D.酸味

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第8题

酸味与涩味的共同功效是收敛固涩。( )

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第9题

水果种类很多，但一般都以（)味感为主体。 A.清香的甜味B.甜味和酸味C.涩味和甜味D.果香和甜味

水果种类很多，但一般都以()味感为主体。

A.清香的甜味

B.甜味和酸味

C.涩味和甜味

D.果香和甜味

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第10题

茶汤中（D）内含物最易对味觉产生麻醉作用。

A.甜味

B.酸味

C.咸味

D.涩味

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第11题

人的基本味觉包括()。

A.甜味

B.咸味

C.涩味

D.酸味

E.辣味

F.苦味

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