题目内容
（请给出正确答案）
[填空题]
根据罐头食品pH的不同，罐头食品可分成（）、（）、（）等。罐头食品变质的主要现象有（）、（）、（）、（）等。
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A.酸败
B.瘪听
C.不端正
D.变味
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第1题
根据原料类型,可将罐头食品分为肉类、禽类、水产品、水果、蔬菜等五种主要类型。 根据原料类型,可将罐头食品分为肉类、禽类、水产品、水果、蔬菜等五种主要类型。 根据原料类型可将罐头食品分为（）等主要类型
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第3题
现代人感觉食品安全问题更突出了，部分原因是科技进步使更多的风险因素得到鉴别（)
A.罐头食品有很长的保质期
B.罐头食品依靠防腐剂杀菌和抑菌
C.罐头食品不容易氧化变质
D.罐头食品携带方便
第5题
氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（）氢离子浓度低的罐头食品。A.高于B.等于C.低于D.大于等
氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（）氢离子浓度低的罐头食品。
A.高于
B.等于
C.低于
D.大于等于
