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[判断题]

猪里脊肉的用途和猪颈肉的用途相同。()

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第1题

最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。A.猪里脊肉B.猪后腿肉C.猪五花肉D.猪夹心肉

最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。

A.猪里脊肉

B.猪后腿肉

C.猪五花肉

D.猪夹心肉

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第2题

最适合做“红烧猪肉”的原料是()。A.猪夹心肉B.猪五花肉C.猪上脑肉D.猪里脊肉

最适合做“红烧猪肉”的原料是()。

A.猪夹心肉

B.猪五花肉

C.猪上脑肉

D.猪里脊肉

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第3题

制作炸火腿奶酪猪排应使用()。A.猪腿肉B.猪后臀肉C.猪通脊肉D.猪里脊肉

制作炸火腿奶酪猪排应使用()。

A.猪腿肉

B.猪后臀肉

C.猪通脊肉

D.猪里脊肉

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第4题

猪颈肉适于爆炒。()
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第5题

猪的颈肉是弱韧性原料。()
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第6题

猪颈肉,位于猪颈部,瘦肉多、筋膜多。
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第7题

猪里脊肉又称______。

A.扁担肉

B.黄瓜肉

C.臀板肉

D.梅条肉

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第8题

大排肌肉在猪的背腰部,是脊椎骨下面附有的二条长方形里脊肉,分割肉操作工艺中称为()

A.一号肉

B.二号肉

C.三号肉

D.四号肉

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第9题

猪颈肉,肥肉多、筋膜多、肉质老。
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第10题

金华猪属于肉脂兼用型猪。()
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第11题

新淮猪是肉脂兼用型的猪种。()

此题为判断题(对,错)。

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