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[填空题]

果品蔬菜去皮的方法有()、()、()、酶法去皮、冷冻去皮、真空去皮等。

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第1题

糖水桔瓣罐头加工制作过程中桔瓣囊衣的去皮方法是（)。

A.酶法去皮

B.碱液去皮

C.机械去皮

D.热力去皮

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第2题

果蔬去皮的方法主要有手工去皮、()、()热力去皮和真空去皮。

果蔬去皮的方法主要有手工去皮、（)、（)热力去皮和真空去皮。

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第3题

果蔬去皮的方法主要有()、机械去皮、碱液去皮、()和真空去皮。

果蔬去皮的方法主要有（)、机械去皮、碱液去皮、（)和真空去皮。

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第4题

大批量的土豆去皮宜采用()。

A.碱液去皮法　　

B.沸烫去皮法　　

C.削、刨、刮　　

D.油炸去皮法　　

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第5题

果蔬原料去皮机械中,碱液去皮机根据用水量的大小可分为干法去皮和_____

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第6题

果蔬去皮有哪几种方法？说明机械去皮的方法和各自的特点

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第7题

碾米机，用于将大米去皮碾米机，用于将大米去皮

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第8题

果蔬加工中去皮方法主要有()、()、()和手工去皮。

果蔬加工中去皮方法主要有（)、（)、（)和手工去皮。

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第9题

白芍的产地加工应为()。

A.直接晒干

B. 去皮晒干

C. 去皮，煮透心后晒干

D. 去皮阴干

E.开水浸泡后晒干

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第10题

白芍的产地加工方法应为A.晒干B.去皮后晒干C.去皮，煮透心后晒干D.开水浸泡后晒干

白芍的产地加工方法应为

A.晒干

B.去皮后晒干

C.去皮，煮透心后晒干

D.开水浸泡后晒干

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第11题

胡椒可以分为黑胡椒和白胡椒两种，其中没有去皮的是（），去皮的是（）。

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