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[判断题]

鱼香味属于川菜特有的冷菜味型（）

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第1题

麻辣味.怪味.椒麻味.鱼香味属于川菜特有的冷菜味型（）

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第2题

麻辣味.怪味.椒麻味.鱼香味属于川菜特有的冷菜味型。（）

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第3题

麻辣味、怪味、椒麻味、鱼香味属于川菜特有的冷菜味型。()

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第4题

川菜中咸、甜、酸、辣、香辛兼有的味型是（)。

A.家常味

B.鱼香味

C.椒麻味

D.麻辣味

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第5题

川菜中咸、甜、酸、辣、香辛兼有的味型为（）。

A.家常味

B.鱼香味

C.椒麻味

D.麻辣味

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第6题

特色川菜味型有鱼香味型、荔枝味型、家常味型、麻辣味型、红油味型等。（）

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第7题

鱼香味是（）的独特代表味型。

A.川菜

B.粤菜

C.闽菜

D.民间菜

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第8题

川菜鱼香味、家常味等味型中必备的调味料是（)。

A.酸菜

B.花椒

C.冬菜

D.泡辣椒

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第9题

不属于川菜特色味型的有______。

A.荔枝味

B.鱼香味

C.胡辣味

D.烟香味

E.陈皮味

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第10题

鱼香味型可分为（)和冷菜味型两大类。

A.炒菜

B.火锅

C.烧菜

D.热菜

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第11题

川菜常见的味型有（)．A．怪味型B．鱼香味型C．红油味型D．麻辣味型E．家常味型

川菜常见的味型有()．

A．怪味型

B．鱼香味型

C．红油味型

D．麻辣味型

E．家常味型

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