题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

“酱爆鸡丁”在制作时，所用的浆是()。

A.鸡蛋清粉浆

B.全蛋粉浆

C.苏打粉浆

D.水粉浆

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多““酱爆鸡丁”在制作时，所用的浆是()。”相关的问题

第1题

“酱爆鸡丁”在制作过程中使用的浆为（)。

A.鸡蛋清粉浆

B.全蛋粉浆

C.苏打粉浆

D.水粉浆

点击查看答案

第2题

“爆腰花”在制作过程中使用的浆为（)。

A.鸡蛋清粉浆

B.全蛋粉浆

C.苏打粉浆

D.水粉浆

点击查看答案

第3题

“蚝油牛肉”在制作过程中使用以下哪种浆（)。

A.鸡蛋清粉浆

B.全蛋粉浆

C.苏打粉浆

D.水粉浆

点击查看答案

第4题

（）浆是用鸡蛋清、點粉、小苏打、精盐制作的

A．全蛋浆

B．蛋清

C．蛋黄

D．苏打浆

点击查看答案

第5题

（）成品具有滑嫩、微带黄色。

A.全蛋浆

B.蛋清浆

C.苏打浆

D.水粉浆

点击查看答案

第6题

浆一般分为水粉浆、蛋清浆、全蛋浆和苏打浆等，当烹调原料为牛肉等组织较老的原料最好采用（)。

A.水粉浆

B.蛋清浆

C.全蛋浆

D.苏打浆

点击查看答案

第7题

铁板牛排应用（）浆

A．水粉浆

B．苏打浆

C．干粉浆

D．全蛋浆

点击查看答案

第8题

（）是用蛋清和淀粉调制而成

A．米粉浆

B．水粉浆

C．蛋黄浆

D．蛋清浆

点击查看答案

第9题

上浆种类一般有()、全蛋浆、干粉浆、及苏打浆等。

A.蛋泡浆

B.麻辣浆

C.蛋清浆

D.酵母浆

点击查看答案

第10题

滑熘的主料，其上浆应上____。

A.无味浆

B.底味浆

C.全味浆

D.补味浆

点击查看答案

第11题

中药全浸膏粉制颗粒，常选用的润湿剂是A．水B．乙醇C．淀粉浆D．糊精浆E．糖浆

中药全浸膏粉制颗粒，常选用的润湿剂是

A．水

B．乙醇

C．淀粉浆

D．糊精浆

E．糖浆

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信