在一般的动物机体内，胡萝卜素都能在小肠粘膜内经酶转变为维生素A，胡萝卜素在100℃加热四小时即被破坏。()

A、α-胡萝卜素

B、β-胡萝卜素

C、γ-胡萝卜素

D、玉米黄素

E、新玉米黄素A

A、α-胡萝卜素

B、β-胡萝卜素

C、γ-胡萝卜素

D、玉米黄素

E、新玉米黄素

A.胡萝卜素

B.鱼肝油

C.铁

D.磷

A、维生素D

B、维生素C

C、维生素A

D、维生素B

在通常烹调中，无论是维生素A还是胡萝卜素损失都较大。()

植物性食物中的胡萝卜素以β-胡萝卜素活性最高，其能在体内转化为VA，故又可称为维生素A源。()

A.麦角钙化醇

B.β-胡萝卜素

C.γ-胡萝卜素

D.7-脱氢胆固醇

E.胆钙化醇

A.动物肝脏

B.动物油脂

C.蛋黄

D.蛋清

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素K

D.维生素E

胡萝卜素可造体内转变成()。

a、维生素A

b、维生素B

c、维生素C

d、维生素D