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[判断题]
丸庄酱油会添加一定的防腐剂（）
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此题为判断题(对，错)。
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第10题
下列关于影响防腐能力的因素说法错误的是（）
A.防腐剂必须在其适宜的pH条件下使用才可有效地发挥抑菌作用
B.蛋白质会降低防腐剂的作用效果，产品中不可添加
C.金属离子会加速防腐剂与其他组分反应，应尽量事先除去
D.少量的表面活性剂就会抑制防腐剂的作用发挥
第11题
打汤流程：客人点松茸德庄/德庄汤的锅底后→传菜生将辅料分别装入小汤盅（保证汤盅有温度，确保汤的热度口感更佳，同时每盅1~2片的酱油肉片、1~2根虫草花、1朵蟹味菇）→传菜生加入滚烫松茸德庄/德庄汤→入托上汤（）
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