以“油爆腰花”为例，论述制作油爆类菜肴的操作要求。

A.油爆鸡丁

B.芫爆鸡丁

C.宫保鸡丁

D.酱爆鸡丁

A.熟五花肉

B.脊丝

C.腰花

D.海参

A.烩乌鱼蛋

B.糖醋鱼

C.白扒鱼肚

D.宫保鸡丁

E.油爆双脆

A.油爆双花

B.椒盐排骨

C.咕咾肉

D.宫保鸡丁

制作爆腰花一盘，用净猪腰200g(猪腰价格每千克24.00元，净料率为75%)，配料0.80元，调料0.90元，问该菜的成本是多少？

A.熘

B.炒

C.爆

D.炖

A.油炸

B.油爆

C.红炒

D.清炖

A.油炸

B.油爆

C.红烧

D.清炖

A.太白鸭子

B.油爆双脆

C.蚝油牛肉

D.五柳青鱼