第1题
第2题
A.加工原料
B.烹制菜品
C.熬制汤汁
D.某品成熟
第3题
第4题
D.菜品成熟
第5题
A.红烧
B.白烧
C.煮
D.干烧
第6题
第7题
A.油爆
B.㸆
C.干烧
D.焖
第8题
第9题
A.红烧
B.干烧
C.白烧
D.干焖
第10题
第11题
煨是将块较大、质地较老韧的烹调原料在较多的汤汁中用慢火长时间烹制的一种烹调方法。()
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