题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

宴会成本核算使用的《分类宴会设计标准》主要根据不同档次的会，以（)为基础，确定菜点分类可选择的品种和数量.

A、员工人均销售

B、人均消费标准

C、宴会价格

D、宴会档次

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第1题

宴会成本核算使用的《分类宴会设计标准》主要根据不同档次的宴会，以为基础，确定菜点分类和可选择的品种和数量。

A.员工人均销售

B.人均消费标准

C.宴会价格

D.宴会档次

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第2题

宴会成本核算使用的《分类宴会设计标准》主要根据不同档次的宴会，以______为基础，确定菜点分类及可选择的品种和数量。

A.员工人均销售

B.人均消费标准

C.宴会价格

D.宴会档次

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第3题

（)宴会成本核算可借助《分类宴会设计标准》确定菜点分类和可选择的品种及数量。

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第4题

宴会成本核算可借助《分类宴会设计标准》来确定菜点分类和可选择的品种及数量。（)

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第5题

宴会成本核算主要是菜点成本核算，菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的______。

A.种类数量

B.结构比例

C.销售价格

D.可容成本

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第6题

（)宴会成本核算在分析宴会订单后即可安排菜点品种和数量。

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第7题

宴会菜点和分类菜点可容成本的计算，主要目的是()。

A.明确宴会规模

B.建立宴会管理组织机构

C.安排菜点种类和数量

D.控制宴会成本开支

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第8题

饭店、社会餐馆为做好宴会管理，一般都要事先制订（)，为宴会经营、菜点设计和成本核算提供依据。

A.人员排班计划

B.生产计划

C.厨房生产标准食谱

D.分类宴会设计标准

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第9题

宴会成本核算中，分类菜点的可容成本核算主要依据的是宴会的______。

A.种类数量

B.结构比例

C.毛利率

D.销售价格

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第10题

宴会成本核算的主要任务是核算菜点的分类成本。（)

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第11题

宴会成本核算的目的是提高分类菜点成本核算与控制的准确性。（)

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