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[判断题]

宴会成本核算的主要任务是核算菜点的分类成本。（)

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第1题

关于宴会可容成本的制定，下列说法正确的是______。

A.宴会可容成本核算主要是计算菜点成本

B.宴会可容成本计算包括菜点和酒水

C.宴会可容成本是指酒水费用的控制

D.宴会菜点的可容成本包括菜点总类和分类菜点可容成本

E.宴会可容成本是对菜点总类制定控制成本

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第2题

宴会成本核算主要是核算菜点成本。（)

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第3题

宴会成本核算的目的是提高分类菜点成本核算与控制的准确性。（)

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第4题

宴会成本核算可借助《分类宴会设计标准》确定菜点分类和可选择的品种及数量（）

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第5题

（）宴会成本核算可借助（分类宴会设计标准）确定菜点分类和可选择的品种及数量

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第6题

宴会成本核算可借助《分类宴会设计标准》来确定菜点分类和可选择的品种及数量。（)

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第7题

宴会成本核算中，对于菜点和酒水的消耗所采取的做法是______。

A.统一核算

B.分开结算

C.仅核算菜点成本

D.仅核算酒水成本

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第8题

（)宴会成本核算可借助《分类宴会设计标准》确定菜点分类和可选择的品种及数量。

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第9题

宴会成本核算中，分类菜点的可容成本核算主要依据的是宴会的______。

A.种类数量

B.结构比例

C.毛利率

D.销售价格

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第10题

宴会成本核算可借助《分类宴会设计标准》确定菜点分类和可选择的品种及数量。（对）50、含蛋白质的食品发生腐败变坏后可产生馊味（）

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