题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
正确保持食品温度热销售要保持在()以上,冷储存要()以下。
A、60℃或70℃;10℃
B、70℃或80℃;8℃
C、60℃或70℃;8℃
D、70℃或80℃;10℃
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A、60℃或70℃;10℃
B、70℃或80℃;8℃
C、60℃或70℃;8℃
D、70℃或80℃;10℃
第2题
A.加热食品应使中心温度达到70℃以上
B.熟食品热藏时,使温度保持在60℃以上
C.熟食品冷藏时,使温度保持在15℃以下
D.熟食品冷藏时,使温度保持在10℃以下
第3题
烧熟后2小时的食品中心温度保持在()热藏的,其保质期为烧熟后()小时。
A 60℃以上 3
B 60℃以上 4
C 80℃以上 4
第4题
热藏的集体用餐配送食品,烧熟后2小时的食品中心温度应保持在60℃以上,其保质期为烧熟后()小时。
A.2
B.3
C.4
第9题
A.“冷链三证”和“山东冷链”电子交易凭证
B.《货物清单》
C.《青岛市进口冷链食品集中监管专仓出仓证明》或《口岸进口冷链食品消毒记录证明》
D.以上都是
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