鲜肉月饼的熟制方式是（）

A.煮制

B.炸制

C.蒸制

D.煎制

A.煮蒸

B.盒蒸

C.汆蒸

D.蒸气蒸制

藤黄炮制的最佳方法是（）。

A．清水煮

B．豆腐煮

C．山羊血制

D．荷叶制煮

E．高压蒸制

糕点申证单元为 5 个，即烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼。()

A.煮制

B.捞蒸

C.炒蒸

D.熬制

A.煮制

B.煎制

C.蒸制

D.烙制

A.捞蒸

B.煮蒸

C.汆蒸

D.蒸箱蒸

A.烘烤

B.炒制

C.蒸制

D.炖制

E.煮制

A.捞焖

B.煮制

C.盒蒸

D.熬制

A.焯、炸、煮、焖

B.焯、炸、烧、煮

C.焯、煮、蒸、炒

D.煮、焖、蒸、炒

肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是

A、煮

B、炖

C、拌

D、蒸

E、油煎炸