题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列适宜制泥茸(蓉)类甜馅熟加工的方法是()。

A.焯、炸、煮、焖

B.焯、炸、烧、煮

C.焯、煮、蒸、炒

D.煮、焖、蒸、炒

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第1题

泡煮的方法适宜()原料制馅的熟加工。

A.动物类

B.鲜果类

C.泥茸类

D.水产类

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第2题

焯的方法适宜()原料制馅的熟加工。

A.肉类

B.茸泥馅

C.干果类

D.蔬菜类

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第3题

()是将原料经过蒸、煮、过罗出澄沙、加糖、油、制馅的加工方法。

A.泥蓉馅

B.熟馅

C.白果馅

D.干菜馅

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第4题

根据不同的加工成形法,甜馅料一般有()。

A.泥茸

B.生馅

C.碎粒

D.熟馅

E.素馅

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第5题

下列选项中,()是将原料经过蒸、煮、过箩出澄沙,加糖、油、制馅的加工方法。

A.泥蓉馅

B.熟馅

C.白果馅

D.干菜馅

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第6题

“麻蓉馅”属于()  

A.熟甜馅   

B.生甜馅   

C.熟咸馅   

D.生成馅   

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第7题

“麻蓉馅”属于()。  

A.熟甜馅   

B.生甜馅   

C.熟咸馅   

D.生咸馅   

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第8题

麻蓉馅属于()。

A.熟甜馅

B.生甜馅

C.熟咸馅

D.生咸馅

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第9题

泥茸馅是以植物的种子或果实为主要原料,经加工处理,用油、()炒制而成的一类甜馅。

A.盐

B.糖

C.水

D.味素

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第10题

泥茸馅是以()的种子或果实为主要原料,经加工处理,用油、糖炒制而成的一类甜馅。

A.动物

B.植物

C.赤豆

D.小豆

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