苏南风味以（）菜为代表，主要流行于苏、锡、常及上海地区，和浙菜、徽菜系中的皖南、沿江风味相近。

皖菜由皖南、沿江和沿淮三地风味菜组成，以皖南菜为代表。()

A.苏菜

B.粤菜

C.川菜

D.鲁菜

安徽菜也叫徽菜。主要由皖南菜、沿江菜、沿淮菜三大部分组成，沿淮菜是主要代表。 ()

A.歙

B.黟

C.绩溪

D.休宁

A.转大肠是山东菜的代表菜，蟹粉狮子头是江苏菜的代表菜，麻婆豆腐是四川菜的代表菜，佛跳墙是闽菜的代表菜。

B.菜由广州菜、客家菜、潮州菜组成，以广州菜为代表，是起步较晚的菜系，但它影响深远，该菜系的特点用料奇异广博。

C.菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，湘菜多以辣椒为原料，菜肴多以麻辣著称，代表菜有腊味合蒸、麻辣仔鸡、冰糖湘莲等。

D.徽菜注重就地取材，善用火候，火攻独特，注重天然，以食养身。分为皖南、沿江和沿淮三个流派。

A.常州

B.苏州

C.株洲

D.无锡

对北京风味影响最大的是流行于北方的山东菜 。()

A.川菜

B.苏菜

C.浙菜

D.粤菜