题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

俄式宴会，服务员采用()方式进行服务。

A.小组作业

B. 客前烹制菜品

C. 独立操作

D. 与客人合作分让菜品

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更多“俄式宴会，服务员采用（)方式进行服务。A. 小组作业B. 客…”相关的问题

第1题

（）是俄式宴会服务员采用的服务方式。

A、小组作业

B、与客人合作分让菜品

C、客前装饰菜品

D、独立操作

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第2题

客前烹制是一种能渲染气氛的服务方式，下列菜肴甜点可以客前烹制的是（）。

A.火焰黄桃

B.苹果烤鸭

C.爱尔兰烩羊肉

D.意大利通心粉

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第3题

厨房与宴会预订处联系沟通中的客情信息，包括宴会的规格、（)以及用餐日期等。

A.宴会价位

B.菜品数量

C.宴会菜单

D.用餐人数

E.特殊要求

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第4题

宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先()菜品。

A.展示介绍

B. 品尝评价

C. 主人鉴定

D. 主人品尝

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第5题

在何时服务员应进行递毛巾服务（）。

A.客到时

B.上第一道菜时

C.上甜品后

D.客人离席归来

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第6题

餐厅服务员在服务菜品时，介绍原材料特点可使客人在消费选择时更具有()。

餐厅服务员在服务菜品时，介绍原材料特点可使客人在消费选择时更具有（)。

A、直观性

B、直接性

C、认知性

D、认同性

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第7题

自助餐宴会的服务方式也比较灵活，大部分采用法式、俄式以及美式服务的方式。（)

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第8题

宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织（)人员等。A.参观B.监督C.调查D

宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织()人员等。

A.参观

B.监督

C.调查

D.指挥

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第9题

（)适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜。

A.转盘式分菜服务

B.旁桌式分菜服务

C.分叉分勺式派菜法

D.各客式分菜服务

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第10题

宴会菜肴服务可以用转盘式分菜、旁桌式分菜，分叉分勺派菜和各客式分菜，也可以将几种方式结合起来使用。（)

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第11题

美式宴会服务方式，服务员在客人面前（)。

A、分让菜肴

B、不需要分让菜肴

C、烹制菜肴

D、分切肉类

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