题目内容
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[判断题]
为了最大程度地保留蔬菜中的营养，最好对蔬菜先洗后切（）
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中国营养学会推荐，我国成年人每天吃蔬菜()g，最好深色蔬菜约占一半。
(A)200-400
(B)250-450
(C)300-500
(D)350-550
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第7题
蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏，常常对蔬菜进蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏，常常对蔬菜进行真空脱水，使之成为脱水蔬菜．从物理学的角度看，真空脱水的道理是：真空环境的气压很低，因而大大______（）．
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第10题
蔬菜加工企业为了制止蔬菜在远程运输、贮藏等环节中腐臭变质及高温杀死病菌时对蔬菜营养成分的破坏，对蔬菜进行真空脱水。其原理是（）。
A.真空环境的温度极低，可以使蔬菜中的水分快速凝集并升华
B.真空环境的温度很高，可以使蔬菜中的水分瞬间从液体变为气体
C.真空环境的空气疏密程度很小，可快速提高蔬菜中水分子的运动速率
D.真空环境的大气压力很低，大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分快速从液体变为气体
