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[主观题]

中餐高档宴会一名迎宾员送客时为10～30位客人提供服务。（)

中餐高档宴会一名迎宾员送客时为10～30位客人提供服务。()

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第1题

（)中餐宴会，餐桌上一般保持五个菜以下。

A、重要

B、迎宾

C、高档

D、一般

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第2题

中餐高档宴会服务中的分餐式服务源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到()影响。

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第3题

列中餐服务方式中，（）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。 A．共餐式B．转盘式C．

列中餐服务方式中，（）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。

A．共餐式

B．转盘式

C．推车式

D．分餐式

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第4题

下列中餐服务方式中，（）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。A.共餐式B.转盘式C.推车式D.

下列中餐服务方式中，（）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。

A.共餐式

B.转盘式

C.推车式

D.分餐式

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第5题

通常，中餐宴会中中档宴会每桌占地面积为()平米，高档宴会每桌占地面积为()平米。

通常，中餐宴会中中档宴会每桌占地面积为（)平米，高档宴会每桌占地面积为（)平米。

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第6题

中餐高档宴会服务中的分餐式服务源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到（）影响，而桌边分菜主要受到（）影响。

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第7题

迎宾员在中餐宴会开餐前（）min站在餐厅门口指定的位置恭候客人到来。

A．5

B．10

C．15

D．20

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第8题

论述中餐高档宴会的餐厅布置方法应注意哪些问题？

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第9题

中餐高档宴会服务中的分餐式服务源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到()影响。

A.美式服务

B.俄式服务

C.法式服务

D.英式服务

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第10题

中餐宴会服务中，1名看台服务员要为（）左右客人提供餐桌和就餐服务

A.10位

B.20位

C.30位

D.40位

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第11题

中档中餐宴会一般1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务

A.10

B.15

C.20

D.25

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