第1题
A.水烹法
B.油烹法
C.汽烹法
D.电磁烹法
第2题
中国烹饪的形成期又称为()。
A.火烹时期
B.陶烹时期
C.铜烹时期
D.铁烹时期
第3题
A.油烹法
B.水烹法
D.固体烹法
第4题
A.炸烹
B.油烹
C.水烹
D.干烹
第5题
C.气烹法
E.电磁波烹法
第6题
第7题
A.烹醋
B.烹酱油
C.烹蚝汁
D.烹饥汁
第8题
第9题
A.干烹的糊小,汁大
B.炸烹的糊小,汁大
C.干烹的糊大,汁小
D.炸烹的糊大,汁大
第10题
烹的操作要求在旺火、热油锅中迅速烹炒。()
第11题
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