更多“热源的（）、传热介质的温度和（）是构成火候的三要素。”相关的问题
第1题
对传热介质而言，火候表示单位时间内热源所达到的温度和食物成熟度的高低。（)
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第2题
对______而言，火候表示单位时间内传热介质所达到的温度和向食物所提供热量的多少。
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第3题
对（）而言，火候表示单位时间内传热介质所达到的温度和向食物所提供热量的多少
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第4题
对传热介质而言，火候表示单位时间内传热介质所达到的()和向食物所提供的()多少。
A.稳定态;热量
B.可控性;热量
C.温度;时间
D.温度;热量
第5题
对传热介质而言，火候表示单位时间内传热介质所达到的和向食物所提供的多少。
A.稳定态；热M
B.可控性；热量
C.温度；时间
D.温度;热量
第6题
对______而言，火候表示在单位时间内产生热量的多少。
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第7题
影响火候最主要的两个因素是()。
A.火力和传热介质
B.火力和加热时间
C.加热时间和烹饪原料
D.传热介质和烹饪原料
第8题
火候与传热介质及传热方式是使烹饪原料发生质变的决定性因素。（)
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第9题
烹调中火候与传热介质及传热方式，是使烹调原料发生质变的决定因素。（）
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第10题
烹饪中的传热介质是指从热源至原料传热过程中的____，包括原料本身。
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第11题
传热介质是指能够传递温度的物质。（)
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