题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

当你正在给顾客服务中，隔壁小伙伴传菜过来，需要协助上桌，可以不用跟顾客打招呼放下正在服务的顾客，协助传菜员接菜（）

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第1题

传菜()虽然不与顾客直接接触，但是传菜质量的好坏，直接影响到整个上菜服务的质量。

传菜（)虽然不与顾客直接接触，但是传菜质量的好坏，直接影响到整个上菜服务的质量。

A.服务

B.人员

C.过程

D.环节

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第2题

中餐厅服务中的传菜服务有何要求。

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第3题

传菜员要熟知菜品知识,以便顾客询问时正确回答顾客（）

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第4题

定额定员工作常结合进行，一般来说，中档中餐宴会传菜服务中1名传菜服务员要服务（）。

A.其他位客人

B.15位客人

C.20位客人

D.25位客人

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第5题

名片使用礼仪中要求递名片时，名片的正面应对向（），使顾客接到名片就可以正读，不必翻转过来。A.

名片使用礼仪中要求递名片时，名片的正面应对向（），使顾客接到名片就可以正读，不必翻转过来。

A.上方

B.下方

C.顾客

D.自己

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第6题

高档中餐宴会，1名传菜服务员要为10位客人提供传菜服务。（)

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第7题

传菜员上菜过程中遇到顾客不需要打招呼（）

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第8题

传菜员在传菜时要了解顾客所点的菜式、分量及（）烹任方法。

A.烹饪方法

B.烹任时间

C.先后的上菜顺序

D.菜肴特色

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第9题

零餐服务中服务员在接受顾客点菜时，应主动介绍菜式特点，解答顾客对菜品的疑问。（）

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第10题

传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对顾客的（）均需确实，避免掌握，上菜时机不对，太快或太慢，影响顾客用餐的情绪。

A.上菜时机

B.上菜节奏

C.上菜要求

D.用餐时间

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第11题

中档中餐宴会一般1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务

A.10

B.15

C.20

D.25

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