题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

蔬菜类淀粉色较暗，半透明或透明，性滑韧，适宜()制作各种点心，别具风味。

蔬菜类淀粉色较暗，半透明或透明，性滑韧，适宜（)制作各种点心，别具风味。

A、单独

B、用来

C、掺和

D、搭配

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更多“蔬菜类淀粉色较暗，半透明或透明，性滑韧，适宜()制作各种点心…”相关的问题

第1题

粮食类淀粉色（)、性软、有光泽。

A、较白

B、较黄

C、较暗

D、很白

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第2题

在制作点心中融入了各种风味使点心制作工艺（)规范化。

A、流程化

B、机械化

C、半自动化

D、全自动化

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第3题

加温后呈半透明，质感软滑带爽，适宜制作虾饺、晶饼的是（）。

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第4题

传统点心体现了广式点心的风味特色，集中了广式点心制作工艺的（）。

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第5题

根据地域、原料选择和（）制作技艺方面的不同，将点心分为不同的风味和流派，点心风味可分为（）和（）两种。

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第6题

根据地域、原料选择和口味制作技艺方面的不同，将点心分为不同的风味和流派，点心的风味可分为（)两种。

A、甜味和鲜味

B、甜味和咸味

C、南味和北味

D、京味和广味

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第7题

甘薯既能制作主食、与其他粉掺和制作点心，又能做菜。（)

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第8题

广式面点富有北国风味、制作精美，在传统风格上又吸取了部分西式点心的制作技艺，品种丰富多彩，自成一格（）

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第9题

墨鱼滑将冰鲜墨鱼筒，经破碎、搅拌等工艺，再配以特制调料搅拌而成。搭配()，风味更突出

墨鱼滑将冰鲜墨鱼筒，经破碎、搅拌等工艺，再配以特制调料搅拌而成。搭配（)，风味更突出

A、香油味碟

B、丸滑蘸碟

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第10题

在点心创新品种的制作上，出现了大量的中西风味相结合的点心。（)

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第11题

中式面点制作的发展趋势，点心制作讲究营养搭配。（)

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