题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
沙门菌不分解蛋白质,受污染的食品没有明显的观感性状的改变因而危险性更大()
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第5题
A.分解脂肪、产生脂肪酸
B.分解糖类、产生二氧化碳
C.不分解氨基酸、不产生胺类
D.不分解蛋白质、不产生靛基质
E.不分解脂肪酸、不产生过氧化物
第8题
在糖醇发酵方面,伤寒沙门菌与大肠埃希菌的主要区别是
A、伤寒沙门菌不分解麦芽糖
B、伤寒沙门菌不分解乳糖
C、伤寒沙门菌不分解蔗糖
D、伤寒沙门菌不分解葡萄糖
E、伤寒沙门菌不分解甘露醇
第9题
沙门菌食物中毒常见中毒食品是()
A.自制发酵食品、臭豆腐、面酱
B.海产品、受海产品污染的咸菜
C.淀粉类食品、剩米饭、奶制品
D.动物性食品、凉拌莱、水产品
E.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
第11题
可作为粪便污染指标来评价食品卫生质量,推断食品是否污染肠道致病菌的是()。
A、沙门菌
B、志贺菌
C、大肠杆菌
D、葡萄球菌
E、霍乱弧菌
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