题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

西式宴会摆台时，主叉要摆放在餐巾的（)

A.左侧

B.右侧

C.左上方

D.右上方

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

宴会摆台中，餐巾折花中的主花，应摆放在什么位置？（)

A.主人位

B.主宾位

C.中心位

D.副主人位

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第2题

西餐摆台时，白葡萄酒杯应摆在红葡萄酒杯的（）。

A.左下方

B.右下方

C.左上方

D.右上方

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第3题

中餐宴会台面上的餐巾花选择应与餐厅布置向协调，其中主花应美观醒目，且摆放在（）。

A.主人位

B.主宾位

C.副主人位

D.副主宾位

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第4题

正式宴会设有致词台，致词台一般设在主台附近的（）。

A.后面或右侧

B.后面或左侧

C.正面或右侧

D.正面或左侧

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第5题

食用意大利面条时，下列餐具摆放正确的是（）。

A.左侧放刀；右侧放叉

B.左侧放叉；右侧放刀

C.左侧放叉；右侧放勺

D.左侧放勺；右侧放叉

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第6题

下列属于西餐宴会摆台的规则的有（)。

A.左叉右刀

B.看盘居中

C.按照用餐顺序从外向内摆放刀叉

D.面包盘居左

E.甜品叉匙左右摆放

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第7题

叉车叉物升降时，货叉（）禁止有人。

A.近处

B.远处

C.左侧

D.右侧

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第8题

中餐宴会摆台操作中的骨碟定位直接影响到台面餐位是否均匀。服务员用托盘或徒手用餐巾托骨碟，从主人座位开始，绕台方向为（）。

A.先右后左

B.先左后右

C.顺时针方向

D.逆时针方向

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第9题

西式宴会以中、小型为主，大型宴会采用自助餐形式。一般使用长桌，餐台由长台拼合而成。椅子间的距离不得少于多少厘米？（)

A.10

B.20

C.30

D.40

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第10题

餐厅服务员为客人铺餐巾时，中站在客人的某一侧拿起餐巾，轻轻打开，注意一手在前，一手在后，将餐巾铺在客人腿上。这里的某一侧及左右手的正确操作为（）。

A.左侧，右手在前，左手在后

B.右侧，左手在前，右手在后

C.左侧，左手在前，右手在后

D.右侧，右手在前，左手在后

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