题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

餐厅服务员为客人铺餐巾时,中站在客人的某一侧拿起餐巾,轻轻打开,注意一手在前,一手在后,将餐巾铺在客人腿上。这里的某一侧及左右手的正确操作为()。

A.左侧,右手在前,左手在后

B.右侧,左手在前,右手在后

C.左侧,左手在前,右手在后

D.右侧,右手在前,左手在后

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第1题

西餐用餐前应注意以女主人拿起餐巾表示宴会开始,宾客切忌抢先用餐,注意餐巾应以平铺在腿上为宜。()
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第2题

当客人用餐完毕,服务员在清理台面时,要注意整理桌椅及收拾台面的顺序,换上干净台布,摆好干净餐具,迎接下批客人。这里收台的正确顺序是()。

A.餐具,餐巾,小毛巾,茶具,餐椅

B.餐具,茶具,餐巾,餐椅,小毛巾

C.桌椅,餐巾,小毛巾,茶具,餐具

D.桌椅,茶具,餐具,餐巾,小毛巾

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第3题

服务员要随时注意客人进餐情况,勤巡视每桌客人台面,服务工作要做在客人开口之前,一般巡台服务的内容有()。

A.随时添加酒水、推销饮料

B.撤去空盘,整理台面

C.替客人点香烟

D.客人席间离座时,帮助拉椅、撤餐巾

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第4题

送客进电梯的正确动作是()。

A.站在电梯口,以手示意客人进电梯

B.站在服务台内,伸手指向电梯

C.站在电梯口一侧,一手按住电梯钮,一手示意客人进电梯

D.站在电梯内,挡住梯门示意客人进电梯

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第5题

餐巾花的摆放要求,要将观赏面面向客人席位()
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第6题

如客人暂时离席,应主动拉椅,餐巾叠好放于餐位旁,客人上洗手间归来后,为其更换毛巾。()
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第7题

参加正式宴请的话,女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志。()
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第8题

客房送餐员为VIP客人送水果篮时,要同时准备()。

A.刀

B.叉

C.餐巾

D.甜食盘

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第9题

餐厅服务员在为客人提供斟酒服务时,应站在合适的位置上进行,这个合适的位置是()。

A.客人右后侧

B.客人左后侧

C.右侧

D.左侧

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第10题

餐厅服务员为客人提供茶水服务时,使用茶壶斟茶的正确方方法是,右手拿壶把,左手轻按壶盖,先给长辈或主宾斟到规定的斟倒量,注意茶壶壶嘴的朝向。这里的斟倒量及茶壶的壶嘴朝向是()。

A.七八成,朝向客人

B.七八成,背向客人

C.八九成,朝向客人

D.八九成,背向客人

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