题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

肉类中的蛋白质含量一般平均为（)

A.10-20%

B.1-5%

C.5-10%

D.15-30%

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

肉类中的蛋白质的含量一般为（)。

A.2%~7%

B.3%~4%

C.10%~20%

D.20%~30%

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第2题

大部分农作物的蛋白质含量很低，利用基因工程技术可以提高农作物蛋白质的含量和质量，有关这方面的成果说法正确的是（)

A.秘鲁国际马铃薯培育中心培育出了一种蛋白质含量与肉类相当的薯类

B.山东农业大学将小牛胸腺DNA导入水稻中，培育出了蛋白质含量高达16.51%的水稻变异株

C.中国农业科学院作物研究所将大米草DNA导入小麦中，培育出了蛋白质含量高达12.74%的小麦变异株

D.我国科学家通过转移云扁豆蛋白基因获得了具有较高贮存蛋白质的转基因向日葵

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第3题

食物中蛋白质的含氮量平均为16%。（)

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第4题

肉类中的蛋白质是（)，其氨基酸的组成接近于人体组织。

A.不完全蛋白质

B.完全蛋白质

C.半完全蛋白质

D.胶质蛋白质

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第5题

肉类蛋白质中的氨基酸组成不同于人体组织蛋白质的构成模式。（)

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第6题

面粉中蛋白质含量一般在24～30%之间。（)

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第7题

脂肪含量随肉类的不同而异，一般是肥肉的脂肪多于瘦肉（）

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第8题

肉类中蛋白质会一般10-20%，蛋类中含蛋白13%-15%，奶类8%，含水86-87%，谷类含50-60%主要是多糖，是我国主要膳食来源。（)

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第9题

鱼肉中的蛋白质含量一般为（)。

A.1~5%

B.5~10%

C.10~15%

D.15~20%

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