醪液中的（)的活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量。

A.α—淀粉酶

B.β—淀粉酶

C.蛋白酶

D.葡聚糖酶

A.α—氨基氮

B.Zn离子浓度

C.可发酵性糖

D.矿物质含量

A.淀粉酶

B.纤维素酶

C.蛋白酶

D.酒化酶

A.过浓

B.过稀

C.适中

D.无影响

A.蛋白酶

B.淀粉酶

C.脂肪酶

D.葡萄糖氧化酶

A.麦麸淀粉

B.麦胶淀粉

C.可溶性糖

D.淀粉酶

A.淀粉酶

B.蛋白酶

C.ATP酶

D.脂肪酶

A.葡萄糖

B.麦芽糖

C.麦芽三糖

D.极限糊精

A.转氨酶

B.磷酸酶

C.脱氢酶

D.淀粉酶

E.蛋白酶

A.泵入糖化醪-预过滤及回流-压入热水-头道麦汁过滤-二道麦汁过滤-洗糟-排糟-清洗

B.压入热水-预过滤及回流-泵入糖化醪-洗糟头道-麦汁过滤-二道麦汁过滤-排糟-清洗

C.泵入糖化醪-压入热水-预过滤及回流-头道麦汁过滤-二道麦汁过滤-洗糟-排糟-清洗

D.压入热水-泵入糖化醪-预过滤及回流-头道麦汁过滤-洗糟-二道麦汁过滤-排糟-清洗