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[判断题]
遇有动车组列车晚点1小时以上逢用餐时间时，向旅客供应食品应符合《食品卫生法》的要求，不得提供变质和“三无”食品。（)
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第1题
《上海铁路局旅客列车晚点应急处置办法》(上铁客〔2017〕357号)规定：动车组列车晚点1个小时以上且逢用餐点，需要车站提供应急食品时，列车长应提前()向运行所在局客运调度提出申请，由客运调度安排相关车站做好应急食品提供工作。
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第8题
餐饮服务单位采购的（）等应符合国家有关食品安全标准和规定的要求，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的食用农产品
A.食品
B.食品添加剂
C.卫生用具
D.食品相关产品
第10题
食品添加剂在食品中作用：（）。
A.控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。
B.防止食品在保存过程中变色、变味、变质。
C.满足食品加工工艺的需要。
D.使食品的感官性状和营养特性更好。
E.以上都是
