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第1题
使用半自动压力式咖啡机制作意式浓缩咖啡时的水温要求在()
A.A.55-65℃
B.B.75-85℃
C.C.92-96℃
D.D.98-100℃
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第2题
下列符合使用半自动压力式咖啡机制作意式浓缩咖啡时的水温要求的是()
A.A.65℃
B.B.85℃
C.C.94℃
D.D.98℃
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第3题
使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时,咖啡粉填压力度要求在30-40kg。()
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第4题
如果半自动压力式咖啡机的水压为7bar,说明该机器()
A.水压偏低,不合适制作咖啡
B.水压正好合适,合适制作咖啡
C.水压偏高,不合适制作咖啡
D.水压偏高,合适制造咖啡
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第5题
在制作意式浓缩咖啡时,下列调整会对咖啡苦味会增加的是()
A.A.増加咖啡机的气压
B.B.咖啡粉用量减少
C.C.减小填压力度
D.D.减小咖啡的水压
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第6题
长萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求在12-16%。()
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第7题
制作单份意式浓缩咖啡时,测得其浓度为14%,说明其浓度偏高。()
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第8题
意式半自动咖啡机Espresso,咖啡粉的研磨度要()粉。
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第9题
在制作意式浓缩咖啡时,下列调整会时咖啡苦味会増加的是()
A.A.咖啡研磨度调粗
B.B.咖啡粉用量减少
C.C.减小填压力度
D.D.提高咖啡萃取水温
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第10题
下列不属于拿铁咖啡制作原料的是()
A.A.牛奶
B.B.意式浓缩咖啡
C.C.奶沫
D.D.奶油
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