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[判断题]

食品从业人员手指被刀划伤后引起发炎，经过治疗三天后就可以继续上岗接触入口食品。（)

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第1题

食品从业人员上岗时应当遵守（）个人要求。

A.手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽

B.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员不得从事接触直接入口食品的工作

C.食品生产经营人员每两年进行健康检查

D.患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病的人员不得从事接触直接入口食品的工作

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第2题

患有活动性肺结核疾病的人不得从事接触直接入口食品的工作。（)

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第3题

新参加工作的食品从业人员应当在上岗前完成健康体检，体检合格后方可上岗。（)

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第4题

申请小作坊许可应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。（)

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第5题

切过生食品的刀，可以直接再切熟食品;盛放过生食品的容器，可以直接再盛放熟食品。（)

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第6题

小作坊在生产加工经营过程中直接入口食品、食品原料、半成品可以一起存放。（)

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第7题

患有化脓性皮炎的食品从业人员与食品接触后，食品易受哪种细菌的感染（)。

A.沙门氏菌

B.副溶血弧菌

C.金黄色葡萄球菌

D.肉毒梭菌

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第8题

化学因素引起食品败坏会使大部分食品失去食用价值。（)

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第9题

生食品和熟食品混放有可能发生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。（)

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第10题

食品污染是指食品在加工过程中，或加工前、加工后，被无意识地沾染上有害物质的现象。（)

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