制作干果馅料时，下列操作是错误的是（）

制作干果馅料时，下列操作是错误的是()。

A.加热红糖时，使红糖全部熔化

B.煮糖时将糖色熬得深一些

C.加工完成的干果馅完全冷却后，进行下一步制作

D.用中火加热干果馅且不断搅动

A.小火

B.中火

C.大火

D.烤箱

在下列制品制作中要用到干果馅料的是()。

A.水果排

B.苹果塔

C.圣诞布丁

D.奶油木司

在制作干果馅时，对干果馅加热，宜用()。

A.高火

B.中火

C.低火

D.微火

A.90℃

B.85℃

C.70℃以下

D.80℃

腌渍法是用()、酒及各种调味品等，将所用的干果馅料混合拌匀，然后放到密封容器内腌渍的方法。

A.盐

B.糖或蜂蜜

C.干果

D.醋