题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

酸冷结晶SK中所用的主要传热介质为（)。

A. 水

B. 油

C. 盐水

D. 稀硫酸

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ABCD

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第1题

磁力泵在注汽锅炉上主要用于（)类介质。

A.水

B.油

C.盐水

D.药液

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第2题

盐发是以（)为传热介质。

A.油

B.盐

C.碱

D.水

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第3题

一般合金钢淬火冷却介质为（)。

A.盐水

B.油

C.水

D.空气

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第4题

丙烯酸盐SK系列产品主要用作（)钻井液的降滤失剂。

A.盐水

B.钙处理

C.聚合物

D.油基

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第5题

（）是以油和水为传热介质的烹调技法。

A.炒和炸

B.炒和煎

C.焖和煮

D.油泡和煎

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第6题

沸煮的传热介质主要以下几种：盐水、基础汤、菜汤和牛奶。（)

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第7题

（）是烹制食物时应用最广泛的传热介质。

A.油

B.水

C.蒸汽

D.空气

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第8题

“炒”是以油或油与金属为主要传热介质，将小形原料用中、旺火在较短时间内加热成熟，调味成菜的烹调方法（）

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第9题

冲压液压机按传动介质可以分为（)。

A.单臂式三梁四柱式框架式

B.水和油介质

C.盐水和硫酸式

D.油介质和盐酸式

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第10题

不同的面点品种要用不同的传热（）熟制。

A.水导热

B.油导热

C.介质

D.气导热

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