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[单选题]

重点客情、重要任务控制属于产品质量控制的方法()

A.阶段标准控制法

B.岗位职责控制法

C.重点控制法

D.质量控制法

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第1题

“系统、分阶段制定切实可行的原料、生产、销售规格标准”来控制厨房产品质量,这种方法是()。

A.A.岗位职责控制法

B.B.阶段标准控制法

C.C.重点环节控制法

D.D.食品销售控制法

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第2题

厨房管理的任务是要保证菜点质量的可靠性和稳定性,应采取切实可行的措施,菜点质量控制方法包括()。

A.阶段控制法

B.岗位职责控制法

C.重点控制法

D.成本控制法

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第3题

重点控制法是针对厨房生产的某个阶段或重点客情、重要任务,以及重大餐饮活动而进行的督导管理。其内容包括()。

A.A.重点客情、重要任务控制

B.B.原料进货、验收手续控制

C.C.组织机构、岗位用工控制

D.D.设备定位、餐具用品控制

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第4题

关于利润控制的方法,以下正确的有:

A.日程进度控制法

B.汇总控制法

C.分类控制法

D.降低成本控制法

E.承包控制法

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第5题

以各营业项目的标准成本率与实际成本率进行比较分析,进而控制成本的方法称为()。

A.预算控制法

B.标准成本控制法

C.主要消耗指标控制法

D.制度控制法

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第6题

根据库存物资的主要经济特征对物资进行分类排队,找出重点管理对象,进而对不同物资进行分类管理的库存控制方法是()。

A.ABC分析法

B.定期库存控制法

C.周期检查控制法

D.定量库存控制法

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第7题

投资风险控制通常通过控制法和财务法两条途径进行,控制法与财务法侧的重点不同。()
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第8题

高压聚乙烯装置中反应压力控制采用()。

A.出口控制法

B.进口控制法

C.中间控制法

D.任意位置控制法

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第9题

拧紧力矩控制方法中,()具有可最大限度地利用螺栓强度的优点

A.扭矩直接控制法

B.转角监控法

C.屈服点控制法

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第10题

ABC控制法是对重要存货进行重点管理的方法。()
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