题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

董酒的串蒸香醅的发酵期是（)个月左右。

A.1

B.2

C.6

D.10

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

董酒大曲酒醅发酵期长，一般达（)个月以上。

A.十二

B.十

C.八

D.六

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第2题

当摊晾下曲的糟醅进入窖池密封后，直到乙醇生成的过程，这—阶段为（）。

A.生酸期

B.糖化期

C.主发酵期

D.产香期

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第3题

产酯酵母中的球拟酵母是从茅台酒醅中分离得到的。在温度35℃时仍有产酯能力，因而被广泛应用于发酵温度较高的酱香型酒的生产。（)

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第4题

鸡尾酒是色、香、味俱全的艺术酒品，它是由两种以上的酒水混合配制而成，在鸡尾酒的调制中，基酒通常选用（）。

A.酿造酒

B.蒸馏酒

C.配制酒

D.发酵酒

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第5题

啤酒是以水、大麦、酒花为主要原料，经制麦、糖化、发酵、过滤、灌装而制成的含有二氧化碳，起泡、低酒精含量、具有（)、麦芽香和酒香的饮料酒。

A.酒花香

B.大米香

C.玉米香

D.酵母香

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第6题

发酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。下列不属于发酵酒的是（）。

A.葡萄酒

B.味美思酒

C.水果酒

D.比特酒

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第7题

发酵酒是用酿酒原料经过发酵制成的酒液。（)

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第8题

大曲白酒生产工艺的主要特点（)。

A.采用固态配醅发酵

B.在较低温度下的边糖化边发酵工艺

C.多种微生物的混合发酵

D.固态甑桶蒸馏

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第9题

发酵成原酒后用添加白兰地或食用酒精的方法来提高酒精含量，叫（）。

A.天然葡萄酒

B.加强葡萄酒

C.加香葡萄酒

D.葡萄蒸馏酒

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第10题

急性反应期是在发病多久（)

A.1周左右

B.2周左右

C.1个月左右

D.2个月左右

E.3个月左右

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