以下哪项影响油脂的操作4个关键行为是错误的（）

A.接收医嘱

B.核对部位

C.检查档案

D.配台、关怀

A.人的行为

B.物的质量与性能

C.关键的操作

D.关键工作

关于关键事件法，以下说法错误的是(D )。

A 关键事件法对事不对人

B 具有较大时间跨度

C 不仅要注重对行为本身的评价，还要考虑行为的情境

D 考评的是下属的特定行为，还有品质、个性

A.更新灾难恢复流程

B.审查数据备份程序

C.测试回滚流程

D.更新业务影响分析

A.人的行为

B.物的状态

C.关键的操作

D.技术问题

非甘油脂类化合物在油脂中的含量很低，故对于食用油脂的质量影响不大。()

参考答案：错误

制作清酥的关键之一是面团与油脂的 ()，一致否则会造成油脂在面团中分布不匀现象，影响成品质量。

A.软硬度

B.用量

C.比例

D.折叠

A.配对

B.命名

C.复诵

D.听写

A.关键事件法对事不对人

B. 具有较大时间跨度

C. 不仅要注重对行为本身的评价，还要考虑行为的情境

D. 考评的是下属的特定行为，还有品质、个性

A.动物油脂中脂肪含量应在91%~95%

B.动物油脂中游离脂肪酸应在10%以下

C.油脂中含水量应在1.5%

D.油脂中不溶性杂质应在5%以下