更多“闽西菜主要流行于闽西地区,其菜肴特点是清爽、鲜嫩、淡雅,以烹…”相关的问题
第1题
皖南菜起源于徽州,故又称“徽菜”,向以烹制山珍野味著称,讲究火工,火大油重,保持原汁原味,比较实惠。()
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第2题
安徽的皖南徽菜以烹制山珍野味著称,其擅长的烹饪方法是()。
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第3题
用干货原料烹制的菜肴,其涨发质量不会直接影响菜肴的质量。()
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第4题
电烤箱主要用于焙烤各种中西糕点,但不能用于烹制菜肴。()
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第6题
鲥鱼磷的脂肪丰富,烹制时脂肪溶化于肉,更增添鱼肉鲜嫩滋味()
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第7题
剞有葡萄花刀的菜肴原料适用于煎、烤类菜肴的烹制。()
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第8题
烹饪从业人员烹制的菜肴属于商品,不属于道德范畴。()
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第9题
口味清爽,菜肴量少而精讲究营养成份是英国人的口味特点。()
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第10题
用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、青椒肉丝、宫保鸡丁()
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