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[判断题]

餐饮服务的无形性要求餐饮企业既要注重产品生产的质量和服务过程，还要重视就餐环境。（)

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第1题

餐饮企业必须改善就餐环境，提高餐位利用率，增加就餐客人的人均消费额，是因为（）。

A.餐饮销售量受进餐时间的限制

B.餐饮销售量受就餐环境的限制

C.餐饮企业固定成本及变动费用较高

D.餐饮销售量受经营空间的限制

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第2题

餐饮企业的生产过程就是客人的消费过程就是指餐饮服务的（）。

A.直接性

B.差异性

C.一次性

D.无形性

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第3题

餐饮企业应制定服务标准，并加强服务员的培训和对服务过程的控制，体现餐饮服务的（）。

A.一次性

B.差异性

C.无形性

D.直接性

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第4题

餐饮服务是有形产品和无形产品的有机结合。体现无形产品质量的是（）

A.菜点酒水质量

B.客用品质量

C.服务环境质量

D.服务态度技能

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第5题

销售量不仅受经营空间限制，还受进餐时间限制，受就餐环境影响，这些是餐饮产品的（）。

A.生产特点

B.服务特点

C.经营特点

D.销售特点

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第6题

餐饮企业是向客人提供有形产品并直接为客人服务的，餐饮企业内部的前台和后台完全是由于工作需要而形成的分工。（)

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第7题

就餐客人只有在购买并享用餐饮产品后，才能凭借其生理与心理满足程度来评估其优劣，体现餐饮服务的（）。

A.无形性

B.一次性

C.直接性

D.差异性

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第8题

餐饮服务质量是有形产品质量和无形产品质量的有机结合。其中属于餐饮有形产品质量的有（）。

A.设备设施质量

B.实物产品质量

C.微笑表现质量

D.就餐环境质量

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第9题

服务流程实质是服务提供者、服务依附产品和服务接受者结合的过程。（)

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第10题

物业服务是与物业相关的一切无形的管理和服务，如物业产品的日常维护与管理等。（)

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第11题

餐饮经营的生产、流通和服务不具有统一性。（)

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