题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

筵席的组成内容一般不包括（)。

A.冷盘和酒水

B.热菜和大菜

C.饭点和蜜果

D.食品雕刻

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

提交

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“筵席的组成内容一般不包括（)。”相关的问题

第1题

在一般筵席中，冷盘的数量约占20%。（)

在一般筵席中，冷盘的数量约占20%。()

点击查看答案

第2题

花色冷盘根据____构思，确定立意和选定题材。

A.宾客的不同特点

B.宴会的费用标准

C.筵席的内容

D.筵席的人数、规模

点击查看答案

第3题

一般筵席，冷盘的比重应占()。

A.20%

B.15%

C.10%

D.8%

点击查看答案

第4题

花色冷盘的设计应与筵席的费用和标准相适应。（)

点击查看答案

第5题

筵席冷盘的设计要有一定的季节性，一般夏季适宜制作一些（)冷菜

A.口味清淡

B.汁多味浓

C.腊味较重

D.色深味浓

点击查看答案

第6题

在国宴中冷盘的总成本应控制在整个筵席总成本的（)左右

A.10%

B.15%

C.20%

D.30%

点击查看答案

第7题

筵席冷盘设计时要考虑到人的信仰，如印度教徒不吃（）

A.牛肉

B.猪肉

C.羊肉

D.狗肉

点击查看答案

第8题

高档筵席中，上冷盘之后，应先上（）。

A.清蒸大闸蟹

B.水晶虾仁

C.上汤官燕

D.干烧明虾

点击查看答案

第9题

酒水成本控制的内容不包括（)

A.A.酒水储存控制

B.B.酒单设计控制

C.C.酒水采购控制

D.D.酒水验收控制

点击查看答案

第10题

花色冷盘的设计应与筵席的（)和标准相适应。

A.时间

B.费用

C.环境

D.人数

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信