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[判断题]

炼乳按照添加或不添加辅料可分为：全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调味／调制炼乳、配方炼乳。（)

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更多“炼乳按照添加或不添加辅料可分为：全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调…”相关的问题

第1题

炼乳也可根据是否脱脂分为全脂和脱脂两类。（)

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第2题

全脂加糖炼乳的全乳固体的快速测定法可用（)。

A.折光仪

B.密度计

C.130℃烘干30min

D.波美度计

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第3题

炼乳营养丰富，并且牛奶加工为炼乳以后，其中营养素的破坏较小。（）

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第4题

炼乳在饭店中以甜炼乳用途最多，常用于制作布丁之类的甜食。（)

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第5题

下列乳品脂肪标准要求不正确的是（)。

A.脱脂乳粉特级≤3.0%

B.甜炼乳≥8.0%

C.干酪素一级≤2.5%

D.淡炼乳(一级)≥7.50%

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第6题

下列乳品杂质度的检验，取样量不正确的是（)。

A.乳粉62.5g

B.消毒牛奶500ml

C.甜炼乳125.0g

D.淡炼乳200.0g

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第7题

乳糖不耐症病人可安全食用下列（)食品。

A.牛奶

B.脱脂牛奶

C.调制奶粉

D.酸奶

E.淡炼乳

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第8题

炼乳和全脂奶粉都是不适宜婴儿饮用的奶类（）

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第9题

新鲜奶经低温真空条件下浓缩，除去约2／3的水分，再经灭菌而成，称淡炼乳。（)

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第10题

作为婴儿最佳代乳品的乳制品是（）。

A.鲜乳

B.全脂奶粉

C.炼乳

D.配方奶粉

E.酸奶

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