题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

牛乳中各种成分的平均含量错误的是（)

A.脂肪3-5%

B.蛋白质3-3.5%

C.水分87-89%

D.固形物8.1-11.1%

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

牛乳中各种成分含量范围错误的是（)

A.脂肪3.0-5.0%

B.水分77-79%

C.蛋白质3.0-3.5%

D.乳糖4.5-5.0%

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第2题

乳中的各种成分其原料均来自于（）

A.葡萄糖

B.脂肪

C.血液

D.蛋白质

E.淋巴

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第3题

牛乳中的乳香味道主要来自于（)。

A.乳糖

B.乳脂肪

C.蛋白质

D.维生素

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第4题

影响液体食品灌装的主要因素是（)黏度。

A.气体含量

B.食品成分

C.黏度

D.固形物含量

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第5题

牛乳中蛋白质含量比较恒定，一般为（）。

A.2.5%

B.2.0%

C.3.0%

D.3.5%

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第6题

乳中干物质主要是脂肪，蛋白质，乳糖，维生素，矿物质及微量元素等。乳中干物质含有乳的全部营养成分，干物质的含量代表乳的营养价值。（)

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第7题

√当水中各种离子的相对量一定时，可以用电导率来表示水中的溶解固形物含量。（)

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第8题

牛乳中的（牛乳中的（)可促进钙和铁等无机物的吸收。

A.乳糖

B.酪蛋白

C.维生素

D.脂肪

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第9题

下列（)不是影响乳的离心效果的因素

A.乳的温度

B.乳的流量

C.乳中蛋白质的含量

D.乳中杂质的含量

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第10题

果葡糖浆F55，固形物含量百分比是（)。

A.70.5-71.5

B.76.5-77.5%

C.75.5-76.5%

D.以上都不正确

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