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[判断题]
测定乳制品总糖含量时，不需要将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。（)
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A.乳糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.蔗糖
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第9题
测定食品中淀粉含量时，通常采用下列何种步骤处理样品，使其非还原糖转变成还原糖后测定（)。
A.去脂——水解——中和酸——沉淀蛋白质
B.沉淀蛋白质——去脂——水解——中和酸
C.去脂——沉淀蛋白质——水解——中和酸
D.水解——中和酸——去脂——沉淀蛋白质
