题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

肝癌的标志性蛋白是（）

A.AFP

B.本周蛋白

C.清蛋白

D.γ-球蛋白

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

干化学法主要检测尿蛋白中的（)。

A.清蛋白

B.球蛋白

C.粘蛋白

D.本周蛋白

E.糖蛋白

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第2题

下列属于简单蛋白质的是（)。

A.清蛋白

B.球蛋白

C.精蛋白

D.组蛋白

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第3题

小麦面粉中的非面筋性蛋白质不包括（)。

A.麦醇溶蛋白

B.球蛋白

C.清蛋白

D.糖类蛋白

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第4题

胆红素在血液中主要与哪一种血浆蛋白结合而运输（)。

A.γ-球蛋白

B.β-球蛋白

C.α2-球蛋白

D.α1-球蛋白

E.清蛋白

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第5题

母乳中蛋白质主要是（）有利于婴儿消化吸收。

A.酶蛋白

B.白蛋白

C.球蛋白

D.乳清蛋白

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第6题

胆红素因为与下列那种物质结合而被称为结合胆红素:（)。

A.清蛋白

B.α1-球蛋白

C.Y蛋白

D.Z蛋白

E.葡萄糖醛酸

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第7题

人乳蛋白质的质和量都与牛乳不同，其中人乳中（）的比例占30%。

A.乳清蛋白

B.酪蛋白

C.α-乳蛋白

D.β-乳球蛋白

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第8题

人乳蛋白质的质和量都与牛乳不同，其中人乳中（）的比例占70%。

A.乳清蛋白

B.酪蛋白

C.α-乳蛋白

D.β-乳球蛋白

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第9题

在以下选项中，可以赋予面团具有一定弹性的物质是（)。

A.清蛋白

B.球蛋白

C.醇溶蛋白

D.谷蛋白

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第10题

牛乳在加热过程中产生蒸煮味的主要原因是β-乳球蛋白和脂肪球膜蛋白的热变性而产生SH基，其中的SH基几乎全部来自于（)

A.乳清蛋白

B.乳白蛋白

C.乳球蛋白

D.酪蛋白

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