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[多选题]

食品防护计划描述不正确的是()

A.是危害分析和关键控制点

B.防止人为蓄意污染或破坏的要求

C.强调食品的质量是否满足顾客的要求

D.防止食品掺假

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第1题

保护食品生产和供应过程的安全,防止食品因不正当的商业利益、恶性竞争、社会矛盾和恐怖主义等原因遭受()等方面的蓄意污染和人为破坏

A.生物

B.动物

C.物理

D.化学

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第2题

可将某一项食品危害防止、消除或降低至可接受水平的控制点称为()。

A.关键控制点

B.关键限值

C.关键控制点决策树

D.关键控制限值

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第3题

《危害分析与关键控制点(HACCP体系)认证补充要求1.0》具体内容包括()

A.食品防护

B.致敏物质的管理

C.追溯性系统

D.食品欺诈的预防

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第4题

食品生产中的危害分析与关键控制点是().

A.GMP

B.ISO

C.CCP

D.HACCP

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第5题

GB/T23779-2009标准号对应的是()

A.《预包装食品中的致敏原成分》

B.《预包装食品标签通则》

C.《危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求》

D.《瓶装饮用纯净水》

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第6题

防止蓄意污染和人为破坏措施包括()

A.关键岗位人员和性格审核

B.员工怨言的收集,员工愤懑情绪的疏解途径

C.独立作业员工的监督,摄像头监督

D.储存控制

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第7题

HACCP又称为().

A.危害分析与关键控制点

B.定量分析

C.食品生产的良好规范

D.预防性措施

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第8题

制定《食品卫生法》的目的是()。

A.保证食品卫生

B.防止食品污染和有害因素对人体的危害

C.保证食品味道优美

D.保障人民身体健康,增强人民体质

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第9题

下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点()

A.避免熟食品在加工贮存中受到各种病原菌污染

B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度

C.控制好熟食品的存放时间,尽量当餐食用

D.食品的加工量与加工条件相吻合,防止超过加工场所的承受能力加工

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第10题

食品企业食品安全控制体系(食品危害分析与关键控制点体系、国际标准ISO9000、通用卫生规范等)。()
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