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营养强化剂属于公认的营养素，如维生素、矿物质和氨基酸。（)

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第1题

食品的强化是将一种或几种（)加到食物中，改善食物的营养价值。

A.氨基酸

B.矿物质

C.维生素

D.营养素

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第2题

既是营养强化剂又是食品添加剂的物质，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、核黄素、碳酸钙等，若仅作为食品添加剂使用，也必须在营养标签中标示。（)

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第3题

食品的强化是将一种或几种（）一加到食物中，以改善或提高食物的营养价值。

A.氨基酸

B.矿物质

C.维生素D营养素

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第4题

相对来说，人体对矿物质和维生素的需求量较小，所以它们被称为“微量营养素”，也称为“产能营养素”。（)

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第5题

食品的六大基本营养素是指蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。（)

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第6题

除下列哪项外，均为蔬菜中“独特”的营养素（)

A.纤维素

B.维生素

C.矿物质

D.氨基酸

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第7题

三大产能营养素是（)。

A.氨基酸、碳水化合物、脂肪

B.蛋白质、矿物质、碳水化合物

C.碳水化合物、脂肪、蛋白质

D.维生素、蛋白质、脂肪

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第8题

来自食物的营养素种类繁多，根据其化学性质和生理作用分类，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。（)

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第9题

营养强化要有明确的针对性，尽量减少食品营养强化剂的损失。（)

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第10题

从食物中摄取的营养素可以归纳为蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水7大类。（）

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