食品卫生学是指研究食品中可能存在的、危害人体健康的有害因素及其对机体的作用规律和机制，在此基础上提出具体、宏观的预防措施，以提高食品卫生质量，保护食用者安全的科学。（)

A.保证食品卫生

B.防止食品污染和有害因素对人体的危害

C.保证食品味道优美

D.保障人民身体健康，增强人民体质

A.有虫

B.有土

C.有泥

D.有害

A.确定关键控制点

B.危害分析

C.验证程序

D.纠正措施

A.在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质

B.在食品中添加药品（按照传统既是食品又是中药材的物质除外）

C.超范围、超限量使用食品添加剂

D.使用被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂

A.有毒物质

B.有害物质

C.安全物质

D.食品添加剂

A.分析危害以了解它们是否可能在食品中产生

B.对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程

C.对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错

D.对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的